Plateforme de brasserie du Département Biotechnologies
de l'Université de La Rochelle
Formation, Recherche, Développement, Prestations
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Le principal objectif était de promouvoir les formations professionnalisantes Universitaires à travers la commercialisation d'un produit élaboré en totalité par les étudiants du
Master Sciences pour l'Ingénieur, spécialité Génie Biotechnologique et Management en Agro-IndustriesCe projet a été mené pour:
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Démontrer l'importance de la biochimie, de la microbiologie, du génie des procédés, de l’analyse sensorielle ou encore du marketing dans la fabrication et la distribution de la bière.
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Former les étudiants aux métiers de la brasserie et de la fermentation grace à un outil performant.
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Redonner le goût des sciences aux étudiants.
Depuis 2008, les équipements sont utilisés dans le cadre du Diplôme d'Université (DU) Opérateur de Brasserie, accessible en formation continue.
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Cette réalisation a bénéficié du soutien financier du FEDER, du Conseil Général de Charente Maritime, du Conseil Régional Poitou-Charentes, de la Communauté d'Agglomération de La Rochelle et du Ministère de l'Education Nationale.
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Université de La Rochelle.
Département Biotechnologies
Avenue Michel Crépeau. 17042 La Rochelle cédex 1