Les bières
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Le coffret Science Infuse renferme 4 bouteilles et un verre de dégustation.
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SCIENCE NEW HOPE
La New Hope est une bière blonde de fermentation haute. Préparez vous pour un long voyage ou douceur et amertume se complètent pour un final de brioche, de poire mure et d'amandes amères.
9 % vol.33cl.
Température de dégustation 8 à 10 °C.
Distinctions :
- Concours Général Agricole de Paris : Médaille d’argent 2016, 2023, Médaille de bronze 2020 , 2022, Médaille d’Or 2025.
- Concours International de Lyon : Médaille d’argent 2020
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La Triple Spéciale a été brassée au départ pour les fêtes de Noël. C'est une bière ambrée développant des notes de caramel, d'anis étoilé et d'écorce d'orange douce. Il faut, pour l'apprécier pleinement, la déguster à t° de cave (8-10°C).
Devant le succès rencontré, elle est brassée régulièrement.
Guide Hachette des bières SCIENCE INFUSE TRIPLE SPÉCIALE ** (bière remarquable)
Alc. 7% vol.
Température de dégustation 8 à 10 °C.
Il s’agit au départ d’une recette de bière brassée pour les fêtes de Noël, devenue régulière tant elle a eu de succès. La belle robe acajou et la mousse ivoire crémeuse invitent à la dégustation. Le nez est constitué d’épices, de houblons herbacés et de caramel. En bouche, l’attaque est ronde, avec beaucoup d’ampleur, les saveurs sont fruitées (fruits secs, abricot, orange), suivies par un caramel crémeux, puis en fin de bouche, les notes épicées (anis étoilé) se perçoivent. La finale est longue sur les malts caramel et une note boisée.
Distinctions :
- Guide Hachette des bières : Coup de cœur 2021
- Concours Général Agricole de Paris : Médaille d’argent 2015, Médaille de bronze 2016,2024,2025
- Concours International de Lyon : Médaille d’argent 2022 et 2023, Or 2025
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SCIENCE INFUSE TRIPLE
Créée en 2006, La Triple est réalisée dans le style des bières belges d'abbayes. Elle a été récompensée à plusieurs reprises.
8,0% vol. 33cl.
Température de dégustation 8 à 10 °C.
Cette bière Triple présente une robe dorée limpide surmontée d’une mousse blanche extrêmement fine, compacte et persistante. Le nez frappe par ses arômes de houblons, ses notes d’herbes sèches sur lesquelles viennent se poser les malts. En bouche, une vague de fraîcheur envahit le palais, les saveurs miellées et douces suivent, avec des accents de brioche, puis l’amertume survient avec force. La finale fruitée et amère nous laisse sur un long étalement.
Distinctions
- Concours National du Musée Français de la Brasserie : Fourquet d'or2007, 2008
- Guide Hachette des bières: Bière remarquable**
- Concours National du Musée Français de la Brasserie : Fourquet d'or2007, 2008
- Concours Général Agricole de Paris : Médaille d’argent 2012
- France Bière Challenge : Médaille d’argent 2020
- Concours International de Lyon : Médaille d’or 2024, d’argent 2021et 2023, 2025.
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SCIENCE INFUSE PILS
La seule bière de fermentation basse que nous fabriquons.
Commentaires du Guide Hachette des Bières *** (bière exceptionnelle)
5% vol.33cl.
Température de dégustation 6 à 8 °C.
Une vraie Pils dans la tradition tchèque, avec une robe dorée agrémentée de reflets gris vert, une mousse blanche fine, crémeuse et bien stable. Le nez est ouvert, avec des parfums intenses de céréales et de pain frais, mêlés à des notes herbacées (herbe fraîchement coupée) et des fruits (poire, pomme). En bouche, l’attaque est vive, l’effervescence marquée. Les arômes de houblons arrivent doucement en première bouche avec les céréales, pour ensuite déferler dans une vague maîtrisée qui apporte une amertume franche sur la verdure. Puis, les arômes de biscuit refont surface et, en finale, céréales et houblons se fondent sur une belle longueur.
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SCIENCE INFUSE BLANCHE
Un des tout premiers essais, la chance du débutant sans doute, puisque la recette a été conservée. Elle est brassée avec des malts de blé et d'orge et aromatisée lors de l'ébullition par des écorces d'oranges amères et quelques épices "secrètes". Elle est très désaltérante.
5% vol. 33cl.
Température de dégustation 6 à 8 °C.
La robe est jaune paille très légèrement voilée, la mousse blanche est crémeuse, épaisse, persistante. Au nez, la fraîcheur et les notes de céréales sont immédiates, puis on perçoit des notes végétales, herbacées et fruitées sur les agrumes (orange, pamplemousse) ainsi que quelques notes de banane. Une touche d’épices aussi. En bouche, l’attaque est fruitée, sur la douceur, avec un pétillement fin. Les céréales arrivent en force, croustillantes et sèches, suivies d’arômes de banane et d’orange. En seconde bouche, on perçoit des épices, une pointe de poivre qui relève les céréales. Enfin, l'amertume est prononcée en finale, une amertume herbacée et fruitée, avec une bonne longueur en bouche. Cette bière présente un équilibre sucré-amer parfait.
Distinctions :
- Concours National du Musée Français de la Brasserie : Fourquet d'argent 2015
- France BièreChallenge: Médaille de bronze 2018, d’argent 2020
- Concours International de Lyon. Médaille d’or 2024, d’argent 2022
- Concours Général Agricole de Paris :Médaille d’argent 2024,Médaille d’Or 2025
- Guide Hachette des bières 2021: Bière exceptionnelle ***
